Ismerje meg a különböző bortípusokat és azok készítésének módját
Számos tényező van, ami miatt egy bor íze különböző, és ezek közül sok függ a szőlőfajtától, amelyet a bor előállításához használnak. E tényezők közé tartozik a szőlőfajta, a szőlő termőhelye és a termesztés éghajlata.
Ami a felhasznált szőlőfajtát illeti, a világon két fő régió van, ahol borokat készítenek: az "Óhaza" és az "Újhaza".
A régi ország olyan országokat foglal magában, mint Spanyolország, Franciaország, Olaszország és Németország. Ez az a régió, ahol már évezredek óta készítenek bort. Az "Új Ország" olyan országokat foglal magában, mint Ausztrália és az Egyesült Államok, ahol a borkészítés nemrégiben vált jelentős iparággá.
Az "Old Country"-ban a legtöbb bort még mindig hagyományos módszerrel készítik, amely magában foglalja az erjesztést és a tölgyfahordóban történő érlelést. Ez a módszer gazdag ízt és változatos aromákat adhat a boroknak, valamint hosszabb ideig képes tartósítani a bort.
Savasság: A borban lévő savtartalom egy másik tényező, amely különbözővé teheti a bor ízét. A savtartalom az enyhétől az intenzívig terjedhet, attól függően, hogy milyen szőlőfajtákat használnak fel a gyártás során.
Tanninok: A tanninok a vörös szőlő héjában található természetes anyagok, amelyek fanyar és kesernyés ízt adnak a bornak. Ezek a tanninok az egyik fő oka annak, hogy a vörösborok fanyarabbak lehetnek, mint a fehérborok.
Alkohol: A borok alkoholtartalma is nagymértékben változhat. A bor alkoholtartalmát többféleképpen lehet növelni, például szőlő vagy más gyümölcs hozzáadásával a gyártási folyamat során. A kész termékhez az érlelés során is hozzáadható.
Édesség: Mind az öt bortípus esetében az édesség tekintetében nagy a szórás. A száraz borok egyáltalán nem rendelkeznek édes ízzel, míg az édes borok nagyon édes ízűek lehetnek.
A bor édessége attól is függ, hogy mennyi ideig hagyják a szőlőt a tőkén, és mennyi ideig tart az erjedési folyamat. Ha a szőlőt hosszabb ideig hagyjuk a tőkén, akkor a szőlő érik, és magas cukortartalom alakul ki benne. Ezért a később szüretelt szőlőből édesebb bor készíthető, mint a korábban szüreteltből.
Az erjedési folyamat során az élesztő a szőlőcukrot alkohollá alakítja. Ez adja a bor jellegzetes ízét.
A borkészítéshez leggyakrabban használt szőlőfajták közül néhány a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Pinot Noir és a Shiraz. Sok más fajta is létezik, mint például a rizling, a chardonnay és a sauvignon blanc.
Bár annyi különböző borfajta létezik, megterhelő lehet megpróbálni kiválasztani az Ön számára megfelelőt. Szerencsére van néhány egyszerű iránymutatás, amely segít abban, hogy az ízlésének és költségvetésének megfelelő legjobb választást hozza meg.
